Gastronomía de la Subbética

Hoy cocinamos “Barrigas de vieja”, desde Palenciana

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Buenos días, como cada martes os traemos una receta tradicional de la Subbética, hoy desde Palenciana y tal y como el martes pasado os indicamos, presentamos la receta de “Barrigas de Viejas”. Esperamos que os guste:

Ingredientes

  • 1 rama de perejil picado.
  • 2 ajos picados.
  • 2 huevos.
  • Bicarbonato para que suba.
  • Azafrán.
  • Una pizca de sal.
  • 2 Vasos de leche o agua.

Elaboración

Mezclamos todo bien, con una cuchara vamos dejando caer la masa en aceite bien caliente.

Dejar que se dore y sacar.

Curiosidades

Las barrigas de vieja suelen acompañar al potaje de habichuelas con arroz, tal y como indicamos la semana pasada.

Si apetece dulce, como postre, mojar las barrigas en miel de caña.

Un comentario

  • 10 Julio, 2016 - 3:12 am | Enlace permanente

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