Nuestro recorrido por las empresas e instituciones que se han beneficiado en estos últimos años de las ayudas de fondos europeos del programa Lidera, gestionado desde el Grupo de Desarrollo Rural de la Subbética, nos lleva hoy hasta la pedanía prieguense de Zamoranos. Allí se encuentra el Museo de la Almedra, una iniciativa turístico-empresarial puesta en marcha por la empresa Almendras Francisco Morales, dedicada desde 1910 a la producción y comercialización a nivel nacional e internacional de este producto.
Francisco Morales nos cuenta que el Museo, que supuso una inversión superior a un millón de euros, pretende ser un tributo a toda una saga familiar iniciada por su abuelo, así como un espacio para la divulgación de la almendra, de su historia, su cultivo y sus extraordinarias propiedades. En el museo se exhibe, entre otros elementos, maquinaria con más de 70 años de vida, empleada en el procesamiento de este fruto seco. Almendras Francisco Morales es una empresa productora, transformadora y comercializadora de más de cien variedades de almendra, que llega a sus instalaciones directamente desde el productor. A un moderno proceso de transformación del producto se unen la faceta investigadora, con un campo de experimentación que trabaja sobre la mejora y recuperación de distintas variedades, permitiendo una posterior transferencia de conocimientos a los propios agricultores. Morales considera que las ayudas de la Unión Europea par el sector primario en zonas rurales como la Subbética son fundamentales para mantener a la población pegada al terreno y evitar el despoblamiento de zonas como Zamoranos y las numerosas pedanías de nuestros pueblos.