Buenos días, como cada martes os traemos una receta tradicional de la Subbética, hoy desde Palenciana y tal y como el martes pasado os indicamos, presentamos la receta de “Barrigas de Viejas”. Esperamos que os guste:
Ingredientes
- 1 rama de perejil picado.
- 2 ajos picados.
- 2 huevos.
- Bicarbonato para que suba.
- Azafrán.
- Una pizca de sal.
- 2 Vasos de leche o agua.
Elaboración
Mezclamos todo bien, con una cuchara vamos dejando caer la masa en aceite bien caliente.
Dejar que se dore y sacar.
Curiosidades
Las barrigas de vieja suelen acompañar al potaje de habichuelas con arroz, tal y como indicamos la semana pasada.
Si apetece dulce, como postre, mojar las barrigas en miel de caña.
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