Como cada martes os traemos una receta tradicional de la Subbética, hoy desde Luque nos deleitan con un excelente “Pollo en pepitoria” que hará las delicias de grandes y pequeños.
Ingredientes
- Un pollo o gallina troceado.
- 50 gr. De almendras
- 3-4 ajos
- 2 hojas de laurel
- Canela
- 100 gr. De tacos de jamón serrano.
- 1 vaso de café de vino
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada.
Elaboración
Freír las almendras y los ajos troceados, reservarlos.
Dorar el pollo, añadir vino, agua, los tacos de jamón, el laurel y una pizca de Canela. Dejar hervir hasta que el pollo esté tierno.
Triturar las almendras y los ajos, añadirlos al pollo junto con un poco de nuez moscada.
Variaciones
En lugar de carne de pollo, la salsa acompaña también muy bien al pavo.